{"id":678,"date":"2024-02-08T10:40:07","date_gmt":"2024-02-08T13:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/?page_id=678"},"modified":"2025-10-08T08:52:02","modified_gmt":"2025-10-08T11:52:02","slug":"tecnologia-em-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/cursos\/graduacao\/tecnologia-em-alimentos\/","title":{"rendered":"Tecnologia em Alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload alignnone wp-image-915 size-large\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"510\" srcset=\"\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" data-sizes=\"auto\" data-src=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tecnolo_Alimentos_01-1024x768.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tecnolo_Alimentos_01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tecnolo_Alimentos_01-300x225.jpg 300w, https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tecnolo_Alimentos_01-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tecnolo_Alimentos_01.jpg 1920w\"><\/p>\n<p><strong>Perfil<\/strong><\/p>\n<p>O crescimento e a sustentabilidade da ind&uacute;stria de transforma&ccedil;&atilde;o de alimentos exigem profissionais qualificados, com conhecimentos cient&iacute;ficos, aptos a desenvolverem inova&ccedil;&otilde;es tecnol&oacute;gicas. A forma&ccedil;&atilde;o de Tecn&oacute;logos em Alimentos surge da necessidade da regi&atilde;o e mesmo do pa&iacute;s, de contar com profissionais preparados, com uma pr&aacute;tica intensiva, utilizando as mais modernas tecnologias para desenvolver seus conhecimentos na &aacute;rea de gest&atilde;o, processamento e controle de qualidade de produtos aliment&iacute;cios, fundamentais para o crescimento da comercializa&ccedil;&atilde;o, adequando-se &agrave;s normas de qualidade do mercado de alimentos. Al&eacute;m do cen&aacute;rio tecnol&oacute;gico j&aacute; identificado, alia-se a especial significa&ccedil;&atilde;o social e econ&ocirc;mica, que poder&aacute; ser alavancada pela moderna elabora&ccedil;&atilde;o e conserva&ccedil;&atilde;o de alimentos, que se instalar&aacute; na regi&atilde;o com a disponibiliza&ccedil;&atilde;o dos profissionais egressos do Curso de Tecnologia em Alimentos do IFSert&atilde;oPE,&nbsp;campus&nbsp;Petrolina.<\/p>\n<p><strong>Informa&ccedil;&otilde;es gerais<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Conceito do Curso (CC): 4 (2012)<\/li>\n<li>Conceito Preliminar do Curso (CPC): 3 (2011)<\/li>\n<li>Enade: 3 (2011)<\/li>\n<li>&Iacute;ndice Geral de Cursos (IGC): &ndash;<\/li>\n<li>Conceito Institucional (CI): 4 (2023)<\/li>\n<li>Turno: Matutino\/Vespertino<\/li>\n<li>Modalidade: Presencial<\/li>\n<li>N&uacute;mero Total de Vagas: 64 vagas<\/li>\n<li>1.&ordm; Semestre: 32 vagas<\/li>\n<li>2.&ordm; Semestre: 32 vagas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Organiza&ccedil;&atilde;o curricular<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Carga Hor&aacute;ria M&iacute;nima de Integraliza&ccedil;&atilde;o: 2.860 horas<\/li>\n<li>Est&aacute;gio: 400 horas<\/li>\n<li>Disciplinas Optativas: &ndash;<\/li>\n<li>Disciplinas Eletivas: &ndash;<\/li>\n<li>Trabalho de Conclus&atilde;o de Curso: &ndash;<\/li>\n<li>Atividades Complementares: &ndash;<\/li>\n<li>Per&iacute;odo M&iacute;nimo de Integraliza&ccedil;&atilde;o: 6 semestres<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Formas de ingresso<\/strong><\/p>\n<p>O candidato deve ter conclu&iacute;do o ensino m&eacute;dio e submeter-se a um dos processos abaixo:<\/p>\n<ul>\n<li>Processo regular &ndash; Ocorre atrav&eacute;s do&nbsp;<a href=\"https:\/\/acessounico.mec.gov.br\/sisu\">Sistema de Sele&ccedil;&atilde;o Unificada (Sisu)<\/a>&nbsp;do Minist&eacute;rio da Educa&ccedil;&atilde;o, com base na nota obtida no&nbsp;<a href=\"http:\/\/enem.inep.gov.br\/\">Exame Nacional de Ensino M&eacute;dio (Enem)<\/a>.<\/li>\n<li>Processo complementar &ndash; Candidatos participantes do&nbsp;<a href=\"http:\/\/enem.inep.gov.br\/\">Exame Nacional de Ensino M&eacute;dio (Enem)<\/a>.<\/li>\n<li>Processo de vagas remanescentes &ndash;&nbsp;Processo seletivo para preenchimento de&nbsp;vagas ociosas, atrav&eacute;s dos crit&eacute;rios de transfer&ecirc;ncia interna e externa, ingresso de outras IES, professor da rede p&uacute;blica de ensino e portador de diploma.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Coordena&ccedil;&atilde;o<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Coordenador: Marcelo Eduardo Alves Olinda de Souza<\/li>\n<li>Vice-coordenadora: Ana J&uacute;lia de Brito Ara&uacute;jo Carvalho<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mais informa&ccedil;&otilde;es<\/strong><\/p>\n<p><a style=\"display:none;\" class=\"collapse-text\" id=\"te63015340\" href=\"javascript:expand('#te63015340')\">Colegiado<\/a>\n<\/p><div class=\"te_div\" id=\"te63015340\"><script language=\"JavaScript\" type=\"text\/javascript\">expander_hide('#te63015340');<\/script>\n<p><strong>Sobre <\/strong><\/p>\n<p>O Colegiado de Curso de Tecnologia em Alimentos &eacute; &oacute;rg&atilde;o normativo, executivo, consultivo e de planejamento acad&ecirc;mico de atividades de ensino, pesquisa e extens&atilde;o, constitu&iacute;do por membros titulares e suplentes, tendo suas atribui&ccedil;&otilde;es e compet&ecirc;ncias definidas por regulamenta&ccedil;&atilde;o espec&iacute;fica.&nbsp; &Eacute; constitu&iacute;do pelo coordenador do curso e seu suplente, o vice-coordenador, por no m&iacute;nimo tr&ecirc;s professores efetivos e respectivos suplentes e por um discente e seu suplente. Os representantes do Colegiado s&atilde;o eleitos por seus pares para um mandato de dois anos, com possibilidade de recondu&ccedil;&atilde;o e re&uacute;nem-se a cada quinze dias para decidirem de forma coletiva, participativa e democr&aacute;tica sobre as demandas apresentadas, visando garantir a qualidade did&aacute;tico-pedag&oacute;gica do curso.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Portaria_2025_3294_Col_Alimentos.pdf\">Composi&ccedil;&atilde;o<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/15.2-Resolucao-25_2013-Organ-colegiado-1.pdf\">Resolu&ccedil;&atilde;o<\/a><\/li>\n<li><a style=\"display:none;\" class=\"collapse-text\" id=\"te1513113349\" href=\"javascript:expand('#te1513113349')\">Atas<\/a>\n<div class=\"te_div\" id=\"te1513113349\"><script language=\"JavaScript\" type=\"text\/javascript\">expander_hide('#te1513113349');<\/script>\n<strong>2024<\/strong><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/Ata-1%C2%B0-reuniao-Colegiado-.docx.pdf\">1&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/Ata-2%C2%B0-reuniao-Colegiado.pdf\">2&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/Ata-3o-reuniao-Coleg-06o-03_08_24.pdf\">3&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a>\n\n<p><\/p><\/div>\n<p><\/p><\/li><\/ul><\/div>\n<p><a style=\"display:none;\" class=\"collapse-text\" id=\"te1998194366\" href=\"javascript:expand('#te1998194366')\">N&uacute;cleo Docente Estruturante<\/a>\n<\/p><div class=\"te_div\" id=\"te1998194366\"><script language=\"JavaScript\" type=\"text\/javascript\">expander_hide('#te1998194366');<\/script>\n<p><strong>Sobre <\/strong><\/p>\n<p>O N&uacute;cleo Docente Estruturante (NDE) &eacute; o &oacute;rg&atilde;o consultivo, avaliativo, propositivo e de assessoramento ao colegiado de curso, respons&aacute;vel pela concep&ccedil;&atilde;o, implanta&ccedil;&atilde;o, acompanhamento e constante avalia&ccedil;&atilde;o e atualiza&ccedil;&atilde;o de Projeto Pedag&oacute;gico do Curso (PPC), oferecendo subs&iacute;dios que visam &agrave; melhoria e consolida&ccedil;&atilde;o dos mesmos.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Portaria_2025_3812_NDE_Alimentos.pdf\">Composi&ccedil;&atilde;o<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Minuta-da-Resolucao-do-Nucleo-Docente-Estruturante-NDE.pdf\">Minuta da Resolu&ccedil;&atilde;o do N&uacute;cleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Alimentos<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/5.5-resolucao1_2010_conae.pdf\">Resolu&ccedil;&atilde;o CONAES &ndash; NDE<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/5.4-Regimento-Interno-Em-Reviso-do-Campus-Petrolina-IF-Serto-PE-Abril-2018.pdf\">Regimento Interno Campus Petrolina<\/a><\/li>\n<li><a style=\"display:none;\" class=\"collapse-text\" id=\"te463660832\" href=\"javascript:expand('#te463660832')\">Atas<\/a>\n<div class=\"te_div\" id=\"te463660832\"><script language=\"JavaScript\" type=\"text\/javascript\">expander_hide('#te463660832');<\/script>\n<strong>2022&nbsp;<\/strong><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/1o-ATAS-NDE-Bia-22.pdf\">1&ordf;, 2&ordf;, 3&ordf; e 4&ordf; Reuni&otilde;es Ordin&aacute;rias<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/2o-ATA-NDE-Arao-22.pdf\">5&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/3o-ou-9.0-Ata-6o-NDE-21_11_22.pdf\">6&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<strong>2023<\/strong><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/1o-ATAS-NDE-2023.pdf\">1&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/2o-ATAS-NDE-2023.pdf\">4&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/3o-ATAS-NDE-2023.pdf\">9&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<strong>2024<\/strong><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/1o-ATA-NDE-2024.pdf\">1&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><br>\n<a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/2o-ATA-NDE-2024-.pdf\">2&ordf; Reuni&atilde;o Ordin&aacute;ria<\/a><\/div><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p><\/div>\n<p><a style=\"display:none;\" class=\"collapse-text\" id=\"te151214433\" href=\"javascript:expand('#te151214433')\">Documentos<\/a>\n<\/p><div class=\"te_div\" id=\"te151214433\"><script language=\"JavaScript\" type=\"text\/javascript\">expander_hide('#te151214433');<\/script>\n<p><strong>Atos regulat&oacute;rios e normativas <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Ato-autorizativo-2.pdf\">Ato autorizativo<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Reconhecimento-do-curso-2004.pdf\">Reconhecimento do curso (2004)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Renovacao-de-reconhecimento-2012.pdf\">Renova&ccedil;&atilde;o de reconhecimento (2012)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Relatorio_de_Avaliacao_do_Curso_de_Tecnologia__2023.pdf\">Relat&oacute;rio de Avalia&ccedil;&atilde;o do Curso (2023)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.in.gov.br\/web\/dou\/-\/portaria-seres\/mec-n-655-de-22-de-setembro-de-2025-657753412\">Renova&ccedil;&atilde;o de reconhecimento (2025)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Projeto pedag&oacute;gico e matriz curricular <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Projeto-Pedagogico-2008-1.pdf\">Projeto Pedag&oacute;gico (2008)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Projeto-Pedagogico-2018-3.pdf\">Projeto Pedag&oacute;gico (2018)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Projeto-Pedagogico-2023-2.pdf\">Projeto Pedag&oacute;gico (2023)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Planos dos Componentes Curriculares<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/Planos_de_componentes_curriculares_TECAL_2025.pdf\">Componentes Curriculares 2025<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p><\/div>\n<p><a style=\"display:none;\" class=\"collapse-text\" id=\"te1153297678\" href=\"javascript:expand('#te1153297678')\">Quadro Docente<\/a>\n<\/p><div class=\"te_div\" id=\"te1153297678\"><script language=\"JavaScript\" type=\"text\/javascript\">expander_hide('#te1153297678');<\/script>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ifsertaope.edu.br\/petrolina\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/02\/TECAL_quadro_docente.pdf\">Consulte aqui<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n    <ul class=\"crunchify-social\">\n        <li class=\"crunchify-social__item crunchify-social__item--first\"><span class=\"sr-only\">Compartilhar conte&uacute;do:<\/span><\/li>\n        <li class=\"crunchify-social__item\">\n            <a class=\"btn crunchify-social__link crunchify-social__link_facebook\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fifsertaope.edu.br%2Fpetrolina%2Fcursos%2Fgraduacao%2Ftecnologia-em-alimentos%2F\" target=\"_blank\" data-toggle=\"tooltip\" data-placement=\"bottom\" title=\"Compartilhe no Facebook\">\n                <svg aria-hidden=\"true\" role=\"img\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M22.676 0H1.324C.593 0 0 .593 0 1.324v21.352C0 23.408.593 24 1.324 24h11.494v-9.294H9.689v-3.621h3.129V8.41c0-3.099 1.894-4.785 4.659-4.785 1.325 0 2.464.097 2.796.141v3.24h-1.921c-1.5 0-1.792.721-1.792 1.771v2.311h3.584l-.465 3.63H16.56V24h6.115c.733 0 1.325-.592 1.325-1.324V1.324C24 .593 23.408 0 22.676 0\"\/><\/svg>\n                <span class=\"sr-only\">Facebook<\/span>\n            <\/a>\n        <\/li>\n        <li class=\"crunchify-social__item\">\n            <a class=\"btn crunchify-social__link crunchify-social__link_twitter\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=Tecnologia%20em%20Alimentos&amp;url=https%3A%2F%2Fifsertaope.edu.br%2Fpetrolina%2Fcursos%2Fgraduacao%2Ftecnologia-em-alimentos%2F\" target=\"_blank\" data-toggle=\"tooltip\" data-placement=\"bottom\" title=\"Compartilhe no Twitter\">\n                <svg aria-hidden=\"true\" role=\"img\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 24 24\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M23.954 4.569c-.885.389-1.83.654-2.825.775 1.014-.611 1.794-1.574 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