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Formação, inovação e compromisso social marcam a Semana de Tecnologia de Alimentos do Campus Petrolina
Entre os dias 20 e 24 de outubro, o Campus Petrolina do IFSertãoPE promoveu a Semana de Tecnologia de Alimentos 2025, com o tema “Tecnologia e tradição: valorização da produção regional”.A programação contou com palestras, oficinas, minicursos, mesas-redondas e exposições, reunindo estudantes, professores e convidados em torno de debates que conectam inovação, sustentabilidade e valorização das práticas alimentares regionais.
Um dos destaques do evento foi a participação de egressos do curso de Tecnologia em Alimentos, que retornaram ao campus para compartilhar suas experiências profissionais. Atuando em diferentes áreas, como vigilância sanitária municipal, setores produtivos da empresa Niagro e indústrias como a Pepsico Amacoco, os ex-alunos mostraram como a formação no IFSertãoPE foi determinante para o desenvolvimento de suas carreiras e para a inserção no mercado de trabalho.
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- Mesa redonda com egressos que atualmente trabalham em diferentes setores da Niagro
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- Mesa-redonda com a professora Ana Carolina, do Campus Petrolina Zona Rural, e as egressas Keicy Layane e Emilly Thayná, hoje na Pepsico Amacoco Bebidas
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- Oficina com a Dra. Maria Dutra, egressa do curso
Outro ponto marcante da programação foram as oficinas promovidas por estudantes do curso, sob orientação docente. As atividades integraram o processo de curricularização da extensão, fortalecendo a formação acadêmica e cidadã dos alunos e ampliando a relação do campus com a sociedade.
Para Maria Clara, aluna do 2º semestre do curso, que participou das oficinas de lácteos e biscoitos funcionais, a experiência superou as expectativas: “Eu estava bem animada para aprender sobre a produção de alimentos mais saudáveis. A gente fez biscoitos com massa de beterraba, abóbora, aveia e outras farinhas alternativas. Foi uma experiência muito rica.”
A Semana também contou com o tradicional concurso de sorvetes, que movimentou o pátio do campus e reuniu estudantes de diversos cursos. A atividade faz parte da disciplina de Química de Alimentos, na qual os alunos aprendem sobre o uso e a função dos aditivos alimentares, como espessantes e emulsificantes, aplicando os conceitos na prática por meio da produção dos sorvetes.
Segundo a professora Luciana Cavalcanti, “a competição é uma forma divertida e prática de os alunos entenderem o papel dos aditivos e mostrarem à comunidade um pouco do que aprendem dentro do curso.”Entre os sabores criados, chamou atenção o sorvete de pipoca gourmet, elaborado pela estudante Eduarda Oliveira, que avaliou a atividade como uma oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula.“No começo não sabíamos se ia ficar bom, mas fomos testando, provando e deu certo. Foi muito bom aplicar os conceitos aprendidos e ver o resultado na prática”, contou.
O último dia do evento reuniu o público na exposição dos produtos desenvolvidos nas oficinas e na mostra de itens de empresas parceiras. Para Emille, técnica em Química que acompanhou as apresentações, a experiência foi enriquecedora.“Gostei bastante do sabor dos alimentos e das explicações do pessoal. Elas mostraram direitinho como é o processo de produção e conseguiram relacionar tudo com a Química. Em vários momentos eu pensei: ‘nossa, isso a gente já fez em laboratório!’ Foi bem legal.”
A Semana de Tecnologia de Alimentos foi encerrada com os parabéns em comemoração aos 26 anos do curso de Tecnologia em Alimentos do Campus Petrolina.
O evento reafirmou o compromisso do campus com a formação técnica, científica e social de seus estudantes, fortalecendo a integração entre ensino, pesquisa, extensão e comunidade. Também evidenciou o papel do curso na valorização da produção regional e na formação de profissionais preparados para atuar de forma ética, criativa e inovadora no setor de alimentos.