Graduação
Novo curso de Engenharia de Alimentos no Campus Petrolina tem início em 2027.1
O Campus Petrolina do Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IFSertãoPE) aprovou o Projeto Pedagógico do Curso (PPC) de Bacharelado em Engenharia de Alimentos, na última reunião do Conselho Superior, que aconteceu no dia 25 de setembro. A primeira turma está prevista para o semestre 2027.1, no turno noturno, com a oferta de 32 vagas. O ingresso será realizado por meio do Sistema de Seleção Unificada (Sisu), com base na nota obtida no Exame Nacional do Ensino Médio (Enem).
A implantação do curso está alinhada às demandas da cadeia produtiva do Vale do São Francisco, especialmente nas áreas de produção, beneficiamento, processamento e controle de qualidade de alimentos. A proposta considera a presença, na região, de empresas com estruturas de beneficiamento e empacotamento de produtos destinados a diferentes mercados, inclusive à exportação, e a demanda por profissionais qualificados para atuar nos diferentes processos relacionados à produção de alimentos e bebidas.
A graduação tem como objetivo formar profissionais para atuar no planejamento, na pesquisa, na elaboração, no gerenciamento e na manutenção de processos relacionados à produção de alimentos de origem vegetal e animal e de bebidas. A formação também contempla a aplicação da legislação sanitária e o processamento de resíduos, considerando a preservação e a conservação ambiental.
A matriz curricular reúne conteúdos básicos, específicos e profissionais das áreas de Administração e Economia, Matemática, Física, Química, Estatística, Ciência dos Materiais, Ciências do Ambiente, Fenômenos de Transporte, Bioquímica, Microbiologia, Gestão, Inovação Tecnológica e Operações Unitárias aplicadas ao processamento de alimentos e bebidas. O curso também prevê atividades práticas e laboratoriais ao longo da formação.
Entre as áreas de atuação previstas para os egressos estão as indústrias de processamento de produtos de origem animal e vegetal e de bebidas, a gestão da qualidade, os laboratórios de análises, a consultoria, a docência e a pesquisa, além de projetos industriais, responsabilidade técnica, perícias e elaboração de laudos.
O projeto do curso também destaca a atuação na área de pós-colheita, com atividades relacionadas ao manejo, ao controle de qualidade e ao desenvolvimento de embalagens para produtos vegetais e bebidas.
A criação do Bacharelado em Engenharia de Alimentos amplia a oferta de formação superior do Campus Petrolina e oferta uma graduação voltada a uma área estratégica para a cadeia produtiva regional, articulando conhecimentos de engenharia, ciência e tecnologia de alimentos, qualidade, inovação e sustentabilidade.
Confira o Projeto Pedagógico do Curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos do Campus Petrolina AQUI.