Eventos
Estudantes de Tecnologia em Alimentos transformam conhecimento em negócios durante Feira de Empreendedorismo no Campus Petrolina
Os estudantes do 5º período do curso de Tecnologia em Alimentos do Campus Petrolina do IFSertãoPE colocaram em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula durante a Feira de Empreendedorismo, que reuniu produtos desenvolvidos pelos próprios alunos ao longo do semestre. Realizada no dia 10 de junho, a atividade marcou a culminância da disciplina de Empreendedorismo, ministrada pela professora Gislane Rocha.
A feira apresentou uma diversidade de produtos, entre eles café especial, licores, trufas, granolas gourmet, bolos, doces, salgados e produtos elaborados a partir de frutas regionais, como o jenipapo. Os estudantes foram responsáveis por todas as etapas do processo, desde a concepção dos produtos até a criação das marcas, embalagens, estratégias de divulgação, definição dos preços e comercialização.
Segundo a professora Gislane Rocha, a proposta da atividade é proporcionar aos estudantes uma experiência próxima da realidade do mercado. “Todos esses produtos foram desenvolvidos por eles. Cada um precisou pensar desde a formulação do produto até a criação da logomarca, da embalagem, da estratégia de venda e do plano de negócio. A feira é a culminância desse trabalho, mas depois eles retornam para a sala de aula para apresentar os resultados obtidos e analisar toda a experiência”, explicou.
A estudante Cláudia Coelho foi uma das participantes da feira e apresentou produtos inspirados em receitas tradicionais de sua família. Entre os itens expostos estavam empadas, amendoins gourmet e licores artesanais. “A empada é uma receita tradicional da minha família. Também produzi amendoim doce com cacau 100% e amendoim tradicional, que lembram muito o período junino e a infância. Já os licores são receitas que acompanho desde criança, observando minha avó e minha mãe. Ao escolher a área de alimentos, quis trazer essas receitas para uma produção mais padronizada e com potencial de mercado”, contou.
Outro destaque foi o café apresentado pelo estudante Wellington Arruda. O produto passou por etapas de processamento, torra, moagem e desenvolvimento da identidade visual e das embalagens. Além da versão tradicional de 250 gramas, o estudante apresentou uma embalagem individual pensada para consumidores que buscam praticidade. Segundo ele, o produto contém um filtro já preenchido com café moído, permitindo o preparo diretamente na xícara com a adição de água quente.
A programação também contou com uma exposição sobre a goiaba, fruta de grande relevância econômica para a região. Durante a atividade, os estudantes apresentaram informações sobre diferentes variedades da cultura e destacaram sua importância para Petrolina, um dos principais polos produtores da fruta no Brasil. A ação buscou valorizar o potencial regional e demonstrar as diversas possibilidades de aproveitamento da goiaba na indústria de alimentos.
Além da feira, os visitantes puderam participar de um concurso de sorvetes desenvolvido pelos estudantes na disciplina de Química de Alimentos, ministrada pela professora Luciana Cavalcanti. Os participantes tiveram a oportunidade de degustar os produtos e realizar uma análise sensorial, atribuindo notas às formulações elaboradas pelos alunos.
Entre os sabores apresentados estavam creme com passa e chocolate, cacau com crocante de castanha, cajá com leite condensado e coco, umbu com chocolate e abacaxi com morango e chocolate branco. A atividade permitiu que os estudantes aplicassem conhecimentos relacionados ao desenvolvimento de produtos e avaliação da aceitação do consumidor, uma etapa fundamental para a inovação no setor alimentício.
Assim, ao unir inovação, empreendedorismo, ciência e valorização dos produtos regionais, a iniciativa proporcionou aos estudantes uma experiência prática e completa, fortalecendo competências essenciais para a atuação profissional e estimulando o desenvolvimento de soluções criativas para o setor de alimentos.
Por Dionísia Santos