Campus Salgueiro

Perfil

O curso superior de Tecnologia em Alimentos foi autorizado pelo Conselho Superior – CONSUP por meio da resolução nº 64, de 14 de dezembro de 2011. Ele tem como base a formação de profissionais com competências e habilidades para planejar, implementar, administrar, gerenciar, promover e aprimorar com técnica e tecnologia a área de alimentos, assumindo ação empreendedora em pesquisa e inovação, com consciência de seu papel social, distribuídas nas funções que lhe compete. O Tecnólogo em Alimentos será capacitado para atuar nos diversos segmentos da cadeia de industrialização de produtos de origem vegetal e animal, desde a matéria-prima até o produto acabado, sendo ainda capaz de promover mudanças e inovações com perfil proativo o qual é estimulado a desenvolver no decorrer do curso.
Espera-se do egresso em Tecnologia em Alimentos que possa conhecer as operações, processos e equipamentos utilizados na obtenção de produtos derivados de matérias-primas vegetais e animal; realizar análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas; implantar, gerenciar e acompanhar programas de controle de qualidade em indústrias de processamento de alimentos, entre outras competências.
O projeto pedagógico do curso está estruturado em seis módulos. A matriz curricular engloba disciplinas como Português, Metodologia da Pesquisa Científica, Fundamentos da Matemática, Desenho Industrial, Microbiologia de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Análise Sensorial, Química Analítica, Tecnologia de Pós-Colheita e Toxicologia dos Alimentos.
Depois de formado, o profissional poderá atuar no mercado de produção de alimentos, da pré à pós-colheita/abate, análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos, consultorias, empreendedorismo e também nos processos de produção industrial com conhecimentos na área de gestão e controle de qualidade.

Informações gerais

Conceito do Curso (CC): 3 (2017)
Conceito Preliminar do Curso (CPC): –
Enade: –
Índice Geral de Cursos (IGC): –
Conceito Institucional (CI): 4 (2023)
Turno: Matutino/Vespertino
Modalidade: Presencial
Número Total de Vagas: 60 vagas
1.º Semestre: 30 vagas
2.º Semestre: 30 vagas

Organização curricular

Carga Horária Mínima de Integralização: 2.800 horas
Estágio: 400 horas
Disciplinas Optativas: –
Disciplinas Eletivas: 120 h
Trabalho de Conclusão de Curso: –
Atividades Complementares: –
Período Mínimo de Integralização: 6 semestres

Formas de ingresso

O candidato deve ter concluído o ensino médio e submeter-se a um dos processos abaixo:

Processo regular – Ocorre através do Sistema de Seleção Unificada (Sisu) do Ministério da Educação, com base na nota obtida no Exame Nacional de Ensino Médio (Enem).
Processo complementar – Candidatos participantes do Exame Nacional de Ensino Médio (Enem).
Processo de vagas remanescentes – Processo seletivo para preenchimento de vagas ociosas, através dos critérios de transferência interna e externa, ingresso de outras IES, professor da rede pública de ensino e portador de diploma.

Coordenação

Coordenador(a): Camilla Salviano Bezerra Aragão – camilla.salviano@ifseertao-pe.edu.br
Vice-coordenador(a): Luciana Façanha Marques – luciana.marques@ifsertao-pe.edu.br

Mais informações

Quadro Docente

Colegiado

Núcleo Docente Estruturante

Documentos

 

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